Новости

Добавить свою новость

Православный народ начинает ширoко отмечать Масленицу и готовиться к Великому посту. Сырная седмица на Руси особенно любима. И по своему размаху, и по изобилию стола (не разрешается вкушать только мясо), и по сохранившимся с древности традициям, к которым относятся и проводы зимы. Конечно же, героем праздника становятся блины - вкусные, хрустящие, пропитанные маслом.

 В стенах ОАО «Молоко» витает аппетитный блинный запах, соблазняющий лишний раз заглянуть в пекарный цех. На предприятии ценят и приумножают православные традиции. К Пасхе готовят куличи, а ближе к Масленице «фишкой» хлебного производства становятся русские блины. Пекут их вручную, в специально закупленных для этого сковородках.

- Мы даже поставили отдельную плиту, - говорит директор предприятия Илья Ануфриев. - Блины и на обычной неделе у нас хорошо раскупаются, а в Масленицу их приходится выпекать еще больше.

Заглянем в историю. Считается, что в дохристианскую пору празднование Масленицы было приурочено к весеннему равноденствию, к началу нового годового цикла. Но и после Крещения Руси люди сохранили обряды своих предков-славян. Провожая зиму, сжигали мусор и чучело Масленицы как символ всего старого, обветшавшего, дряхлого и этим освобождали место для нового, молодого, лучшего. Возможно, с этим была связана и уличная борьба (кулачные бои, взятие снежного городка), отраженная в произведениях многих классиков, в том числе художников-живописцев.

Главную роль, естественно, исполняла Масленица, воплощённая в чучеле, символе плодородия и плодовитости. В шумный весенний праздник проводили смотры молодожёнов («столбы»), гостевания, катания с гор и на упряжках, шуточные преследования холостых. Этим общество показывало исключительную важность брака.

Вся неделя была расписана: понедельник - встреча, вторник - заигрыш, среда - лакомки (теща пекла блины для зятя), четверг - разгул, пятница - тещины вечерки (уже теща ходила в гости к зятю), суббота - золовкины посиделки, воскресенье - проводы.

Поговорок по поводу недельного праздника - не счесть. Например, «Придет зять, где сметанки взять?»; «Где блины, тут и мы, где с маслом каша, тут и место наше»; «Блин не клин, брюха не расколет», и, пожалуй, самая известная - «Не все коту масленица».

В православном (русском) церковном календаре Сырная неделя (масленица) нашла себе достойное место. Устав предписывает воздерживаться от мяса, при этом обычный пост в среду и пятницу отменяется и литургия в эти два дня не совершается. Разрешается употреблять в пищу сливочное масло, яйца, молочные продукты, рыбу.

Нина Попова, фото Олега Сизоненко

Масленица в этом году начинается с с 20 февраля и продлится по 26 февраля.

Рецепты:

Блины на меду

3 яйца, 150-200 мл молока, 200 г муки, 3 ст. л. меда, 2 ст.л. раст. масла, щепотка соды, сахар и соль по вкусу.

Яйца растереть с медом, добавить молоко, подмешать муку, добавить щепотку соды и тщательно перемешать. Затем добавить растительное масло, еще раз перемешать и дать настояться 30 минут.

Начинка для медовых блинов: измельченные орехи, изюм и курага с медом; бананы с шоколадом; фруктовое ассорти – кусочки свежих апельсинов, мандаринов, манго, яблок; сливочное мороженое. 

Блины на пиве

2 ст. муки, 400 мл пива, 2 яйца, 1 ст. л. сметаны или сливок, 200 г творога, 1 ст. ложка сахара, 1/4 стакана молока, сухари панировочные, соль по вкусу.

Желтки растереть со сметаной, всыпать сахар, соль, влить один стакан пива и все хорошо перемешать до получения однородной смеси. Затем добавить муку и перемешивать, пока не исчезнут комочки. Затем влить остальное пиво и размешать. После взбить в пену белки, добавить в тесто и вновь перемешать. Дать настояться 30 минут и тесто готово.

Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, смазанной салом или растительным маслом.

Наливать на сковороду тесто нужно тонким слоем и выпекать только одну сторону блинчика. Подрумяненную сторону смазать творожной начинкой, свернуть в рулетик, обмакнуть в яично-молочную смесь – 1 яйцо смешанное с 1/4 ст. молока, обвалять в панировочных сухарях и запекать в духовке или жарить на сливочном масле. Выложить блинчики на блюдо и украсить сахарной пудрой.

_{http://uhta24.ru/novost/?id=5254}

Все новости

Посетителей:12523

Комментарии: 5   Сортировка по дате:      #Комментировать       

	miss fortune  20 февраля 2012, 09:59   #1	2
	мужа накормлю

	All  20 февраля 2012, 10:24   #2	4
	На вискарике есть блины?)))

	Retry  20 февраля 2012, 10:39   #3	14
	Вот ведь русские люди хитрые: как пост соблюдать, так нет, а на масленицу сразу: "Надо поддержать традиции!" :)

	dismember  20 февраля 2012, 13:05   #4	0
	А то ...

	Жанэлька  20 февраля 2012, 14:23   #5	1
	Блин,какая масленица?Ещё с нового года лишних 1.5 кг никуда не ушли

Оставлять сообщения могут только зарегистрированные пользователи
войти   зарегистрироваться